AZIENDA AGRICOLA
All'Affè di Bacco la freschezza e la genuinità dei prodotti sono di casa! Riforniamo il nostro ristorante pizzeria con prodotti di prima scelta provenienti dalla nostra azienda agricola presso Pozzolatico, a pochi minuti da Firenze.
L'olio extravergine di oliva spremuto a freddo che trovate sulle nostre tavole, ad esempio, proviene da qui, ed è prodotto con passione con raccolta a mano dai 500 ulivi della nostra azienda. Crediamo fermamente nella qualità e nei prodotti freschi e locali a chilometro zero!
Quattro anni orsono, abbiamo acquisito un appezzamento di terreno a Pozzolatico, con Vigne e Uliveti abbandonati. Ci siamo rimboccati le maniche, tutti proprio tutti, e siamo riusciti in 3 anni a riportare in produzione le piante, che ci hanno permesso di produrre olio (morellino e Frantoiano) e vino (rosso sangiovese, e bianco trebbiano), fino ad arrivare nel 2019, a creare 2 orti, dai quali possiamo attingere i prodotti della terra, che portiamo poi sulle nostre tavole:
Pomodori, insalate, patate, cipolle, zucchine, melanzane, radicchi, cavolo nero, e quant’altro sia necessario ai nostri piatti.
Garantiamo noi per primi la qualità dei nostri prodotti, curandone la crescita grazie alla nostra Agronoma Sara (nonché direttore del ristorante di Gavinana), tutto coltivato alla vecchia maniera, senza diserbanti ed altri agenti chimici.
